Ülkemizde üzümleri kurulma işleri salkımlar toplandıktan sonra güneşte yapılmaktadır.İçerdiği maddeler açısından en önemlisi bol miktarda glikozdur.Ayrıca elme ve limon asidi ile tümünde mevcuttur.Çok kuvvetli bir gıdadır.Üzüm ayrıca idrar arttırıcı ve müshil etkilerde gösterir.